火鍋應該是我最喜歡煮的一道料理,不管是自己買鍋底回家煮,還是到外面吃火鍋,可稱上閱鍋無數!火鍋能滿足愛喝湯的我,也因為火鍋可以加入自己最愛的各種食材,我超愛煮火鍋!
不過呢!火鍋要好吃,在於火鍋的「湯底」,好的湯底煮任何食材都能感受到食材的鮮甜美味,今天要介紹的是我蠻常使用的火鍋湯底:【皇廚火鍋】
這是我廚師朋友推薦我品牌,他說皇廚火鍋是很多餐廳都有在使用的火鍋湯底,連他家餐廳內賣的火鍋都是用這湯底,然後再加入一些食材與香料客製化餐廳專屬的味道,皇廚的湯底只需要加入蒜、洋蔥等食材拌炒,簡簡單單很快速的就可以做出高檔餐廳頗具特色口味的火鍋。
來介紹一下我吃過的三種口味,有成吉思汗經典原味湯底、廚霸子拌炒牛奶、日式抹茶口味,這三款都是很有特色的口味。
皇廚把湯底濃縮成粉狀,原味湯底能看得到真材實料的食材,考量五色五行的原理,使用天然的紅棗、枸杞、龍眼乾等中藥材。
經典原味湯底+牛蕃茄+洋蔥+水(800cc)=蕃茄火鍋湯底
經典原味湯底+薑+蒜頭+水(800cc)=養生湯底
再把自己愛吃的食材全部丟下去煮🔻
經典原味是用很多中藥食材所熬煮的湯頭,除了好喝的湯外,也是低脂、低卡的養生鍋!甚至還經過SGS檢測,還含有珍貴微量元素的鐵、鈣、硒,品嚐美食之餘,也能補充營能!
湯頭的鹹度很適中,同事都說香味很足夠,好好喝!煮出來的食材也非常的鮮甜好吃。
我想餐廳會用皇廚火鍋當作湯底,也是因為它好存放,用湯底煮成餐廳專屬的湯底快速,不用花大把時間熬煮又方便,而且湯底不用擔心保存不易,可以存放一年!
在來介紹的是我愛吃的牛奶湯底,每次去火鍋店都會忍不住點牛奶鍋來吃!
牛奶鍋的做法和成吉思汗經典原味鍋差不多,只不過把開頭的拌炒食材更換一下,我是用洋蔥和蒜頭拌炒,再加入湯底、水、牛奶,牛奶可加也可不加,可依照自己的口味去做調整。
幾個煮法:
拌炒牛奶湯底+洋蔥+水(600cc)+牛奶(200cc)
拌炒牛奶湯底+洋蔥+紅蘿蔔+馬鈴薯+水(600cc)+牛奶(200cc)
牛 奶 口 味 湯 頭 超 好 喝!雖然皇廚主打養身,但它真的好好喝,大愛呀!喝起來像超像外面賣的牛奶鍋的,該不會那些常常去吃的餐廳都是用他們家的湯底,我也不好意思說哪一間
,是台中火紅老牌,哈!
牛奶鍋會越煮越濃,煮過以後變得比較香濃,也比較好喝,準備太多食材,牛奶鍋最怕的就是吃膩,皇廚牛奶口味的湯底我還連續吃了兩天,天天吃也不膩!
再來是超特別的,日式抹茶鍋口味,這口味我期待已久,主要是外面的火鍋店很少在賣這個口味,我自己超想嘗試,如果哪一間火鍋店有賣抹茶口味火鍋,我覺得一定會大賣,抹茶控超多的,真的可以當作店家的特色料理。
內有兩包粉,大包是湯底,小包是抹茶粉🔻
湯頭真的超綠,有抹茶與牛奶的香氣,奶香味加上綠茶的膳食纖維,也可以讓肚肚咕嚕一下!
再來就是,大家都很擔心食品安不安全,畢竟是吃進肚子的嘛!大家可放心,因為皇廚火鍋湯底沒有添加防腐劑,也有經檢驗SGS檢測無農藥殘留哦!
試吃連結:https://www.huangchu.com.tw/contact/
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