火鍋應該是我最喜歡煮的一道料理，不管是自己買鍋底回家煮，還是到外面吃火鍋，可稱上閱鍋無數！火鍋能滿足愛喝湯的我，也因為火鍋可以加入自己最愛的各種食材，我超愛煮火鍋！
不過呢！火鍋要好吃，在於火鍋的「湯底」，好的湯底煮任何食材都能感受到食材的鮮甜美味，今天要介紹的是我蠻常使用的火鍋湯底：【皇廚火鍋】
這是我廚師朋友推薦我品牌，他說皇廚火鍋是很多餐廳都有在使用的火鍋湯底，連他家餐廳內賣的火鍋都是用這湯底，然後再加入一些食材與香料客製化餐廳專屬的味道，皇廚的湯底只需要加入蒜、洋蔥等食材拌炒，簡簡單單很快速的就可以做出高檔餐廳頗具特色口味的火鍋。
來介紹一下我吃過的三種口味，有成吉思汗經典原味湯底、廚霸子拌炒牛奶、日式抹茶口味，這三款都是很有特色的口味。
皇廚把湯底濃縮成粉狀，原味湯底能看得到真材實料的食材，考量五色五行的原理，使用天然的紅棗、枸杞、龍眼乾等中藥材。
經典原味湯底＋牛蕃茄＋洋蔥＋水（800cc）＝蕃茄火鍋湯底
經典原味湯底＋薑＋蒜頭＋水（800cc）＝養生湯底
再把自己愛吃的食材全部丟下去煮🔻
經典原味是用很多中藥食材所熬煮的湯頭，除了好喝的湯外，也是低脂、低卡的養生鍋！甚至還經過SGS檢測，還含有珍貴微量元素的鐵、鈣、硒，品嚐美食之餘，也能補充營能！
湯頭的鹹度很適中，同事都說香味很足夠，好好喝！煮出來的食材也非常的鮮甜好吃。
我想餐廳會用皇廚火鍋當作湯底，也是因為它好存放，用湯底煮成餐廳專屬的湯底快速，不用花大把時間熬煮又方便，而且湯底不用擔心保存不易，可以存放一年！
在來介紹的是我愛吃的牛奶湯底，每次去火鍋店都會忍不住點牛奶鍋來吃！
牛奶鍋的做法和成吉思汗經典原味鍋差不多，只不過把開頭的拌炒食材更換一下，我是用洋蔥和蒜頭拌炒，再加入湯底、水、牛奶，牛奶可加也可不加，可依照自己的口味去做調整。
幾個煮法：
拌炒牛奶湯底＋洋蔥＋水（600cc）＋牛奶（200cc）
拌炒牛奶湯底＋洋蔥＋紅蘿蔔＋馬鈴薯＋水（600cc）＋牛奶（200cc）
牛 奶 口 味 湯 頭 超 好 喝！雖然皇廚主打養身，但它真的好好喝，大愛呀！喝起來像超像外面賣的牛奶鍋的，該不會那些常常去吃的餐廳都是用他們家的湯底，我也不好意思說哪一間
，是台中火紅老牌，哈！
牛奶鍋會越煮越濃，煮過以後變得比較香濃，也比較好喝，準備太多食材，牛奶鍋最怕的就是吃膩，皇廚牛奶口味的湯底我還連續吃了兩天，天天吃也不膩！
再來是超特別的，日式抹茶鍋口味，這口味我期待已久，主要是外面的火鍋店很少在賣這個口味，我自己超想嘗試，如果哪一間火鍋店有賣抹茶口味火鍋，我覺得一定會大賣，抹茶控超多的，真的可以當作店家的特色料理。
內有兩包粉，大包是湯底，小包是抹茶粉🔻
湯頭真的超綠，有抹茶與牛奶的香氣，奶香味加上綠茶的膳食纖維，也可以讓肚肚咕嚕一下！
再來就是，大家都很擔心食品安不安全，畢竟是吃進肚子的嘛！大家可放心，因為皇廚火鍋湯底沒有添加防腐劑，也有經檢驗SGS檢測無農藥殘留哦！
試吃連結：https://www.huangchu.com.tw/contact/
官網：http://www.huangchu.com.tw/
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